Objetivo general: elaborar previas y apoyar en la elaboración de los alimentos, así como mantener la limpieza, acorde a los procedimientos y manuales para asegurar la inocuidad de los alimentos.
responsabilidades del puesto:
- cumplir con los procedimientos, actividades y políticas establecidas.
- anticipar la elaboración de previas o producción requerida para la preparación de alimentos.
- preparar alimentos asegurando la correcta manipulación y garantizando la inocuidad de los mismos.
- realizar el montaje de las charolas para dietas de pacientes, de acuerdo con el plating guide establecido.
- realizar y mantener la limpieza y desinfección general del área y equipos
- registrar temperaturas de alimentos y procesos en los formatos establecidos.
- cumplir con las correctas prácticas de manipulación de alimentos: dietas, comandas de cafetería y platillos para médicos.
- elaborar los platillos acordes a las indicaciones del jefe de nutrición y supervisor, garantizando la correcta presentación de los mismos acordes a la guía de platillo o indicaciones previas
- acomodar en su charola las dietas de los pacientes identificando en la tarjeta los datos correctos del paciente.
- reportar falla de equipos y/o instalaciones al supervisor o mantenimiento para su reparación.
- apoyar en el mantenimiento de orden y limpieza de estancia médica en lo que refiere a alimentos.
(en las unidades que no exista la figura de mesero)
- entregar y recoger las charolas de las habitaciones, estancia de médicos o solicitudes especiales.
- entregar las colaciones para pacientes en el área de urgencias
- realizar el correcto acomodo y limpieza dentro de almacenes, equipos fríos y cocina, aplicando el sistema peps
- lavar y desinfectar correctamente la fruta y verdura, resguardándola en el lugar identificado.
- cumplir con las metas internacionales de seguridad del paciente, 1) identificación correcta del paciente, 2) indicaciones verbales y telefónicas, 5) higiene de manos
- atender de forma oportuna y dar solución a los eventos adversos que se presenten
- seguir los objetivos, políticas y procedimientos de trabajo de su área.
- seguir las normas de higiene de alimentos acorde a la normativa establecida.
- asistir a los cursos de capacitación que el hospital determine.
- participar activamente en los simulacros, códigos de emergencia, brigadas del sistema de seguridad de las instalaciones y simulacros programados.
- participar en la capacitación de seguridad del paciente.
- desarrollar todas aquellas funciones inherentes al área de su competencia.
escolaridad: secundaria
experiência: 1 año | cocina, steward
necesario viajar:
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hospital: mac león
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