*misión del puesto*:asistir al chef ejecutivo en la planeación; administración de costos; organización y control del personal de todas las cocinas y de materias primas para la elaboración de alimentos y presentación de platillos.
*áreas de especialización*:- conocimiento de cocina caliente.- conocimiento de cocina fria.- control de costos.
*conocimientos técnicos*:- innsist - pms-crs*escolaridad*:- diplomado en gastronomía- titulado*paquetes informáticos*:- excel*idiomas*:- inglés*experiência*:- chef de partie 2 años comida indu- encargado de cocina 2 años- cocinero a 2 años*principales funciones del puesto*:- supervisar la operación de la cocina para que chef de partie, cocineros y ayudantes realicen sus funciones en base en los estándares establecidos.- cuidar que se cumplan los procedimientos del distintivo "h".- verificar que el personal cumpla con la entrada puntual del staff de cocina en los márgenes establecidos.