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*recepción y control de inventarios*:encargado de almacén de restaurantegestionar de manera eficiente el almacén del restaurante, asegurando el adecuado control de inventarios, la correcta recepción y almacenamiento de productos, y la distribución oportuna de los mismos a las diferentes áreas del restaurante.garantizar que los insumos estén disponibles en el momento que se necesiten sin generar excesos ni faltantes, siempre respetando los estándares de calidad y las normativas de higiene.
*responsabilidades*:- supervisar la recepción de productos e insumos (alimenticios, bebidas, utensilios, equipos, etc.
), verificando que coincidan con las órdenes de compra y las facturas.- inspeccionar los productos a su llegada, asegurando que cumplan con los estándares de calidad y que no estén dañados o vencidos.- registrar la entrada de productos en el sistema de inventarios y actualizar los níveles de stock de manera precisa.
*almacenamiento y organización*:- asegurar el correcto almacenamiento de los productos de acuerdo con las normativas de seguridad alimentaria y las condiciones óptimas de temperatura y humedad.- organizar el almacén para que los productos sean fácilmente accesibles, garantizando una rotación adecuada de inventarios (principio fifo: primero en entrar, primero en salir).- controlar las condiciones del almacén, asegurando que estén limpias y ordenadas, y que se cumpla con las normativas sanitarias y de seguridad.
*gestión de inventarios*:- realizar inventarios periódicos (semanales, mensuales) y mantener un control constante de los productos en stock.- realizar el conteo físico de los inventarios y compararlo con los registros del sistema, identificando y corrigiendo posibles diferencias.- elaborar informes de inventarios y reportar las variaciones a la contadora para tomar decisiones correctivas.- monitorear las fechas de caducidad de los productos alimenticios y bebidas, asegurando que se utilicen dentro de su tiempo de consumo o rotándolos de manera adecuada.- controlar y reportar las mermas de productos, ya sea por caducidad, deterioro o daños y colaborar en la toma de decisiones para reducir pérdidas.- colaborar con el comprador en la planificación y adquisición de insumos, analizando las necesidades del restaurante y ajustando los pedidos de acuerdo con las proyecciones de demanda.- mantener una comunicación constante con los proveedores, asegurando la calidad de los productos y el cumplimiento de las entregas en tiempo y forma.ar en la toma de decisiones para reducir pérdida.
*experiência*- mínimo 1-2 años de experiência en funciones similares, preferentemente en el sector restaurantero.- experiência en el manejo de inventarios y control de stock.- conocimiento básico de normas de seguridad alimentaria y almacenamiento.- habilidad para organizar y gestionar productos de manera eficiente.- capacidad para trabajar bajo presión y manejar múltiples tareas al mismo tiempo