Ubicación : naucalpan, estado de méxico
modalidad : tiempo completo
experiencia : mínimo 5 años en posiciones similares en catering y comedores industriales
descripción del puesto
buscamos un chef ejecutivo orientado a resultados y con una sólida experiencia en la administración de servicios de catering y comedores corporativos. Este puesto tiene un enfoque administrativo (80%) con responsabilidad en la gestión de presupuestos, logística de insumos, estándares de calidad y manejo de equipos. El candidato ideal será capaz de garantizar un servicio de alta calidad, supervisando tanto el diseño de menús como el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
responsabilidades principales
* planificación y diseño de menús : crear menús balanceados y personalizados para comedores de ejecutivos, considerando preferencias, restricciones alimentarias y tendencias culinarias.
* gestión de proveedores e inventario : seleccionar y negociar con proveedores, controlar inventarios y coordinar la logística de insumos tanto en ubicaciones locales como foráneas.
* control de calidad y cumplimiento normativo : implementar y asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad, especialmente conforme al distintivo h y la nom-251.
* supervisión y capacitación de personal : dirigir al equipo de cocina y servicio, asignando roles y brindando capacitaciones para mantener la calidad y eficiencia operativa.
* gestión de costos y presupuestos : administrar presupuestos de alimentos, optimizar costos y minimizar el desperdicio para asegurar la rentabilidad del servicio.
* coordinación de eventos foráneos : planificar la logística de eventos foráneos, supervisar el montaje, servicio y desmontaje, y coordinar el transporte y equipo necesario.
* desarrollo de manuales y procedimientos operativos : documentar y estandarizar procedimientos en cocina y servicio, asegurando consistencia y altos estándares de calidad.
requisitos del candidato
* formación académica : licenciatura en gastronomía, administración de empresas culinarias o carreras afines.
* experiencia profesional : al menos 5 años en gestión de catering, comedores industriales o corporativos.
* certificaciones (deseables):
* distintivo h
* certificación en administración y gestión de servicios de alimentación
* certificación en manejo seguro de alimentos (ej. Servsafe)
* iso 22000 en seguridad alimentaria
* conocimientos técnicos :
* gestión de costos y control de presupuestos en alimentos
* planificación y diseño de menús para alta demanda
* software de administración de alimentos (erp para control de inventarios)
* normativa de higiene y seguridad alimentaria
competencias clave
* liderazgo y gestión de equipos : capacidad para dirigir y motivar un equipo de cocina y servicio de manera eficiente.
* pensamiento estratégico y orientación a resultados : habilidad para desarrollar estrategias y cumplir objetivos financieros y operativos.
* organización y planeación : manejo de la logística para operaciones locales y foráneas, manteniendo un servicio impecable.
* adaptabilidad y solución de problemas : capacidad para reaccionar rápidamente ante imprevistos y ajustar las operaciones.
* atención a la calidad y detalles : compromiso con la excelencia en todos los aspectos del servicio, desde la preparación hasta la presentación.
salario y beneficios
salario competitivo y prestaciones superiores a las de ley. Oportunidades de desarrollo profesional en una empresa líder en catering corporativo. Ambiente de trabajo dinámico y orientado a la calidad y servicio de alto nivel.
ubicación : c. Atlacomulco 501, naucalpan, 53489 naucalpan de juárez, méx
tipo de puesto : tiempo completo
jornada laboral : lunes a sábado
importante: vivir a no más de 45 minutos de distancia
salario : competitivo, según experiencia y habilidades. $ 15,000 a 17,000 mes
licencia de manejo
disponibilidad para viajar : sí (dentro de la región o país según los eventos).
beneficios
* oportunidades de desarrollo profesional.
* ambiente dinámico y retador.
* capacitación continua en habilidades de liderazgo, gestión del tiempo y resolución de problemas.
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