Como sous chef ejecutivo en maroma belmond, serás parte fundamental de nuestro equipo culinario, trabajando en un ambiente que celebra la creatividad y la excelencia. Bajo la dirección del chef ejecutivo, tendrás la responsabilidad de supervisar las operaciones diarias de la cocina, gestionar a los miembros del equipo y asegurar que se mantengan los más altos estándares en la presentación y calidad de los platillos.
* colaborar con el chef ejecutivo en la creación y planificación del menú, asegurando que se ofrezcan experiencias gastronómicas únicas a nuestros huéspedes.
* supervisar y formar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
* asegurarse de que las prácticas de higiene y seguridad sean seguidas rigurosamente en la cocina.
* controlar el inventario, pedidos y suministros, manteniendo los costos dentro del presupuesto.
* aplicar técnicas culinarias innovadoras para mantener la alta calidad de los platillos servidos.
requirements
* carrera terminada en gastronomía o gestión hotelera con especialización en cocina o afín.
* mínimo 5 años de experiencia en una posición de liderazgo en la cocina, preferentemente en hotelería de lujo.
* inglés avanzado.
* experiencia previa en cocina de alto volumen y fine dining.
* conocimientos sólidos sobre estándares de higiene y seguridad alimentar.
* capacidad para gestionar equipos diversos y fomentar un ambiente de trabajo positivo.
* facilidad para las relaciones interpersonales y administración de personal.
benefits
* salario competitivo.
* fondo de ahorro.
* seguro de gastos médicos mayores y seguro de vida.
* vales de despensa.
* plan de carrera y entrenamiento continuo.
seniority level
mid-senior level
employment type
full-time
job function
management and manufacturing
industries
it services and it consulting
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