Como sous chef ejecutivo en maroma belmond, serás parte fundamental de nuestro equipo culinario, trabajando en un ambiente que celebra la creatividad y la excelencia. Bajo la dirección del chef ejecutivo, tendrás la responsabilidad de supervisar las operaciones diarias de la cocina, gestionar a los miembros del equipo y asegurar que se mantengan los más altos estándares en la presentación y calidad de los platillos.
· colaborar con el chef ejecutivo en la creación y planificación del menú, asegurando que se ofrezcan experiencias gastronómicas únicas a nuestros huéspedes.
· supervisar y formar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
· asegurarse de que las prácticas de higiene y seguridad sean seguidas rigurosamente en la cocina.
· controlar el inventario, pedidos y suministros, manteniendo los costos dentro del presupuesto.
· aplicar técnicas culinarias innovadoras para mantener la alta calidad de los platillos servidos.
requirements
* carrera terminada en gastronomía o gestión hotelera con especialización en cocina o afín.
* mínimo 5 años de experiencia en una posición de liderazgo en la cocina, preferentemente en hotelería de lujo.
* inglés avanzado
* experiencia previa en cocina de alto volumen y fine dining
* conocimientos sólidos sobre estándares de higiene y seguridad alimentar.
* capacidad para gestionar equipos diversos y fomentar un ambiente de trabajo positivo.
* facilidad para las relaciones interpersonales y administración de personal.
benefits
* salario competitivo
* fondo de ahorro
* seguro de gastos médicos mayores y seguro de vida
* vales de despensa
* plan de carrera y entrenamiento continuo.