Organizar las estaciones de trabajo con todos los ingredientes y equipos de cocina necesarios (mise place)
- preparar los ingredientes para cocinar (cortar y pelar verduras, cortar carne, etc.)
- cocinar la comida en diversos utensilios o planchas
- comprobar la comida mientras se cocina para mezclarla o darle la vuelta
- garantizar una excelente presentación decorando los platos antes de que se sirvan
- mantener un entorno higiénico y ordenado en la cocina
- asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuada
- comprobar la calidad de los ingredientes
- controlar las existencias y hacer pedidos cuando falte algo
- se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el chef.
- repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la comanda, o menu del dia, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.
- elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
- participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
- colaborará en la instrucción del personal a su cargo.
- realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
- colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
- colabora en el montaje, servicio.
*requisitos*:
- experiência demostrable como cocinero
- experiência en el uso de herramientas de corte, utensilios de cocina y bandejas y recipientes para horno
- conocimientos de diversos procedimientos y métodos de cocina (plancha, horno, cocción, etc.)
- capacidad de seguir todos los procedimientos sanitarios
- capacidad de trabajar en equipo
- muy buenas dotes de comunicación
- excelente condición física y resistencia
- diploma de enseñanza secundaria o equivalente; se valorará diploma de una escuela culinaria
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
salario: a partir de $2,800.00 a la semana
horario:
- turno de 8 horas
prestaciones:
- caja de ahorro
- seguro de gastos médicos
- vales de despensa
tipos de compensaciones:
- bono de asistencia
- bono de puntualidad