Jefe de cocina en restaurante japones
funciones generales:
- dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
- supervisar la preparación y cocinado de la comida
- comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
- hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
- hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
- formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
- almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad e higiene
- realizar inventario y pedidos
- mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina