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*objetivo del puesto*:el jefe de barra es responsable de garantizar la operación eficiente y de alta calidad del área de bebidas, gestionando el equipo, los insumos y la experiência del cliente.
además, lidera la creación y ejecución del menú de bebidas, asegurando la coherencia con la identidad del restaurante y cumpliendo con estándares de servicio excepcionales.
*funciones principales*:- *gestión operativa*:- supervisar la operación diaria de la barra, asegurando que se cumplan los estándares de calidad, limpieza y servicio.- coordinar la apertura y cierre de la barra, verificando inventarios, organización y cumplimiento de protocolos.- mantener un flujo eficiente de pedidos entre la barra y el área de servicio.- *liderazgo de equipo*:- seleccionar, capacitar y supervisar a los bartenders y auxiliares de barra, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.- asignar tareas y horarios al personal de barra, garantizando una cobertura adecuada durante las operaciones.- actuar como mentor para el equipo, fomentando el desarrollo profesional y la mejora continua.- *control de inventarios y costos*:- gestionar el inventario de bebidas y utensilios, asegurando disponibilidad sin excesos y evitando el desperdicio.- coordinar los pedidos de insumos con proveedores, asegurando calidad y cumplimiento de plazos.- realizar controles de costos y rendimientos, optimizando la rentabilidad del área.- *diseño del menú de bebidas*:- crear y actualizar el menú de bebidas, alineándose con la temática del restaurante y las preferencias de los clientes.- innovar en la creación de cocteles y bebidas exclusivas, integrando tendencias de mixología y productos locales.- asegurar la presentación, sabor y calidad de cada bebida antes de ser servida al cliente.- *servicio al cliente*:- garantizar que las bebidas sean preparadas y servidas con rapidez, precisión y un alto estándar de hospitalidad.- resolver cualquier inconveniente o queja relacionada con el área de la barra de forma profesional y efectiva.- supervisar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos y bebidas.
*requisitos del puesto*:- *educación*: estudios en mixología, gastronomía, administración de restaurantes o áreas afines (deseable).- *experiência*: mínimo 3 años en roles de liderazgo en barras de restaurantes o bares de alta gama.- *conocimientos técnicos*:- mixología avanzada, coctelería clásica y de autor.- manejo de inventarios y costos.- normas de higiene y seguridad alimentaria.- *habilidades*:- liderazgo y trabajo en equipo.- excelente comunicación y atención al cliente.- capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas rápidamente.tipo de puesto: tiempo completosueldo: a partir de $10,000