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*ubicación*: naucalpan, estado de méxico*modalidad*: tiempo completo*experiência*: mínimo 5 años en posiciones similares en catering y comedores industriales*descripción del puesto*responsabilidades principales*- *planificación y diseño de menús*: crear menús balanceados y personalizados para comedores de ejecutivos, considerando preferencias, restricciones alimentarias y tendencias culinarias.- *gestión de proveedores e inventario*: seleccionar y negociar con proveedores, controlar inventarios y coordinar la logística de insumos tanto en ubicaciones locales como foráneas.- *control de calidad y cumplimiento normativo*: implementar y asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad, especialmente conforme al distintivo h y la nom-251.- *supervisión y capacitación de personal*: dirigir al equipo de cocina y servicio, asignando roles y brindando capacitaciones para mantener la calidad y eficiencia operativa.- *gestión de costos y presupuestos*: administrar presupuestos de alimentos, optimizar costos y minimizar el desperdicio para asegurar la rentabilidad del servicio.- *coordinación de eventos foráneos*: planificar la logística de eventos foráneos, supervisar el montaje, servicio y desmontaje, y coordinar el transporte y equipo necesario.- *desarrollo de manuales y procedimientos operativos*: documentar y estandarizar procedimientos en cocina y servicio, asegurando consistencia y altos estándares de calidad.
*requisitos*- *formación académica*: licenciatura en gastronomía, administración de empresas culinarias o carreras afines.- *experiência profesional*: al menos 5 años en gestión de catering, comedores industriales o corporativos.- *certificaciones* (deseables):- distintivo h- nom-251-ssa1-2009- certificación en administración y gestión de servicios de alimentación- certificación en manejo seguro de alimentos (ej.
servsafe)- iso 22000 en seguridad alimentaria- *conocimientos técnicos*:- gestión de costos y control de presupuestos en alimentos- planificación y diseño de menús para alta demanda- software de administración de alimentos (erp para control de inventarios)- normativa de higiene y seguridad alimentaria*competencias clave*- *liderazgo y gestión de equipos*: capacidad para dirigir y motivar un equipo de cocina y servicio de manera eficiente.- *pensamiento estratégico y orientación a resultados*: habilidad para desarrollar estrategias y cumplir objetivos financieros y operativos.- *organización y planeación*: manejo de la logística para operaciones locales y foráneas, manteniendo un servicio impecable.- *adaptabilidad y solución de problemas*: capacidad para reaccionar rápidamente ante imprevistos y ajustar las operaciones.- *atención a la calidad y detalles*: compromiso con la excelencia en todos los aspectos del servicio, desde la preparación hasta la presentación.
*ofrecemos*- *salario competitivo* y prestaciones superiores a las de ley