*chef ejecutivo*
*ubicación*: los danzantes oaxaca
*resumen del puesto*: el chef ejecutivo será el líder culinario encargado de la creación, desarrollo y supervisión del menú del restaurante, asegurando la excelencia en la calidad de los alimentos y una experiência gastronómica única para nuestros comensales. Trabajará en estrecha colaboración con el equipo de cocina y el personal del restaurante para mantener altos estándares de cocina y servicio, mientras promueve una cultura de innovación y excelencia.
*responsabilidades*:
- *desarrollo del menú*:
- crear menús innovadores que reflejen la identidad gastronómica de los danzantes oaxaca, incorporando ingredientes locales y técnicas culinarias avanzadas.
- actualizar el menú de manera periódica, adaptándose a las tendencias del mercado y los comentarios de los clientes.
- *gestión de cocina*:
- supervisar y coordinar todas las actividades en la cocina, garantizando la calidad y presentación de cada plato.
- asegurar que se cumplan las normas de higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
- *liderazgo y formación del equipo*:
- dirigir y motivar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y profesional.
- realizar formación continua para el equipo, asegurando el desarrollo de habilidades y el cumplimiento de los estándares del restaurante.
- *control de inventario y costos*:
- gestionar los inventarios de alimentos y suministros, negociando con proveedores para obtener los mejores precios y calidad.
- controlar los costos de los ingredientes y garantizar que el restaurante opere dentro del presupuesto establecido.
- *innovación y creatividad*:
- experimentar con nuevas técnicas y presentaciones para mantener la oferta culinaria fresca y atractiva.
- participar en eventos gastronómicos y colaboraciones que aumenten la visibilidad y prestigio del restaurante.
*requisitos*:
- experiência mínima de 3 años en una posición de chef ejecutivo o de alta responsabilidad en cocina.
- formación académica en artes culinarias, gastronomía o campos relacionados.
- experiência comprobada en la creación y ejecución de menús innovadores y de alta calidad.
- habilidades de liderazgo excepcionales con la capacidad de gestionar y motivar equipos diversos.
- conocimiento profundo de normas de seguridad alimentaria y prácticas de cocina.
- pasión por la gastronomía local y la cultura culinaria de oaxaca.
*habilidades deseables*:
- experiência en cocina oaxaqueña o mexicana tradicional.
- creatividad en el diseño de platos y menús que destaquen la identidad regional.
- capacidades excepcionales de comunicación y organización.
Tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $15,000.00 - $20,000.00 al mes
beneficios:
- bebidas gratis
- servicio de comedor
- uniformes gratuitos
pago complementario:
- propinas
tipo de jornada:
- incluye fines de semana
- turno de 8 horas
escolaridad:
- licenciatura terminada (obligatorio)
experiência:
- cocina: 1 año (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial