Control del área en turno
- apoyo en inventarios
- tiempos de preparación.
- tener en forma la barra con todo su stock sin 86.
- verificar formatos como check list, cavas de clientes y destrucción de envases.
- verificar la limpieza de estaciones de bar.
- incluir en el briefing los productos a desplazar y comentarios de puntos a atacar en la operación.
- conocer las técnicas de servir en barra.
- brindar atención en caso de que algún invitado lo solicite; para esto debe conocer las funciones a la perfección de la barra y conocimiento del menú del área.
- surtir hielo
- montar la barra con lo necesario para el servicio
- preparar bebidas a los clientes según el recetario