Vacante para la empresa grupo andersons en san lucas -los cabos, baja california sur grupo anderson’s está en búsqueda de talento para la apertura de su exclusivo restaurante ilios, especializado en cocina mediterránea-griega. Únete a una de las mejores empresas del sector restaurantero en méxico y forma parte de un equipo apasionado por la excelencia gastronómica. Puesto: sushiman / itamae objetivo del puesto: garantizar la calidad, presentación y frescura de los productos del área de sushi dentro del restaurante, asegurando un servicio excepcional, óptima gestión de insumos y cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. requisitos: formación: licenciatura en gastronomía o carrera técnica en artes culinarias.experiencia: mínimo 3 años en la elaboración de sushi en restaurantes de alta gama o fine dining.conocimiento en cocina japonesa y fusión, con dominio de técnicas tradicionales y modernas.habilidad para el manejo de pescado y mariscos frescos, incluyendo fileteo, curado y cortes precisos.experiencia en ambiente casual premium o fine dining.capacidad de liderazgo y gestión de equipos de trabajo.disponibilidad para radicar en cabo san lucas o trasladarse diariamente. habilidades y conocimientos técnicos: elaboración de sushi nigiri, sashimi, makis, temakis y otros platillos japoneses.dominio de técnicas de corte y manipulación de pescados de alta calidad.preparación de arroces y salsas tradicionales.conocimiento en estándares de higiene y seguridad alimentaria (distintivo h o equivalentes).control y optimización de costos de insumos y porciones.experiencia en auditorías de calidad y cumplimiento de normativas sanitarias.mantenimiento y limpieza de estación de trabajo y utensilios de cocina especializados.capacidad de gestionar inventarios, requisiciones y almacenamiento de insumos.habilidad para trabajar bajo presión en un ambiente de alto volumen. ofrecemos: salario mensual de $20,000 mxnpropinas atractivasprestaciones de leyuniformescomida de personaloportunidad de crecimiento dentro del grupo si cuentas con la experiencia y habilidades necesarias, ¡postúlate y forma parte del equipo de ilios en cabo san lucas! nivel de educación deseada: superior - titulado nivel de experiencia deseada: nivel experto función departamental: turismo / hotelería industria: restaurantes esta vacante viene de la bolsa de empleo talenteca.com: