Objetivo: asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horarios preestablecidos hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de la mejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación.
eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayor rentabilidad.
las funciones de jefe serán también de liderar, enseñar y supervisar a otros empleados con exigencia para poder lograr los objetivos mencionados.
descripción
capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados. Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno de los productos del menú para lograr productos de 10.
habilidad para solucionar desabastos, falta de insumos o cualquier problema que impida ofrecer el menú en tienda y o en servicios especiales.
conocimientos de la nom 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.
conocimiento para realizar compras de manera responsable, a conciencia y óptima.
actividades generales
* garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales.
* realización de pedidos y compras mediante proceso administrativo.
* control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega.
* preparación de sub recetas, recetas y productos del menú.
* asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados.
* limpieza y cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas.
* comunicación constante con manager, proveedores, administración y dirección.
* solución de problemas y toma de decisiones.
* cualquier otra actividad que se relacione con la operación.
destrezas, habilidades técnicas y conocimientos especiales
excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
habilidades de escucha activa.
paciencia y capacidad de manejar situaciones difíciles.
conocimiento en alimentos y bebidas, nom-251.
actitud de hospitalidad.
resolución de problemas y abierto al cambio.
capacidad para supervisar más de 20 personas a su cargo.
capacidad para organizar y delegar actividades.
capacidad de gestionar el estrés.
gusto por la buena presentación, hacer bien las cosas y a la primera.
características personales
* líder positivo
* proactivo
* organizado
* atención a los detalles
* iniciativa
* honestidad
* facilidad de palabra y contacto visual
* tolerancia a la frustración
* capacidad para trabajar bajo presión
* capacidad de mando estricto
* capacidad de adaptación
* capacidad de trabajo en equipo
* orden y limpieza
tipo de trabajo: presencial 100%.
jornada laboral: 9 hrs dependiendo de la operación, 01 hora de comida o descanso.
1 día de descanso rotativo entre semana, flexibilidad para rotar turnos.
nivel académico requerido: licenciatura en gastronomía o afín.
experiencia laboral: 2 años jefe de cocina comprobable en el área de alimentos y bebidas.
propuesta económica: $11,900 + propinas.
seniority level
* mid-senior level
employment type
* full-time
job function
* management and manufacturing
* industries: manufacturing
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