*detalles de contratación*:contrato inicial de 3 meses, contrato indeterminado al cumplirse primer contrato.tiempo completopresencial en comedor agrícolapesqueira, san miguel de horcasitas*chef ejecutivo / jefe de comedor*descripción del puesto*:líder de grupo de trabajo para gestionar las operaciones de comedores (ejecutivo e industrial) que atiende hasta 2,000 colaboradores al día.
servicio de comedor interno de grupo empresarial bajo parámetros de proveedor externo.
*rol funcional*1.
supervisar la elaboración de los menús diarios previamente establecidos, asegurando calidad, sabor y presentación de los alimentos.2.
preparación de menús diarios para comedor ejecutivo.3.
garantizar la organización y logística para preparar y servir alimentos de manera eficiente.4.
asegurar el uso óptimo de los ingredientes y la minimización de desperdicios.5.
supervisar que se cumplan las normas de higiene y seguridad alimentaria (nom-251).6.
fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.7.
validar los volúmenes de compra de materias primas.8.
gestionar la plantilla laboral conforme las necesidades de temporada.9.
asegurar la preservación y buen uso de las instalaciones, mobiliario, equipos y herramientas de cocina y comedor.10.accionar las reposiciones de mobiliario, equipos y herramientas de cocina y comedor.11.coordinar los programas de capacitaciones para el personal.
*requisitos*:- licenciatura en gastronomía o carreras afines.- experiência previa como chef ejecutivo (deseable en comedores industriales, catering o servicios colectivos a gran escala).- conocimiento de técnicas de cocina.- manejo de equipo industrial.- costos y control de inventarios.
*habilidades*:- liderazgo y capacidad organizativa.- enfoque en calidad y eficiencia.- trabajo bajo presión y atención al detalle.
*ofrecemos*:- prestaciones de ley.tipo de puesto: tiempo completosueldo: $20,000.00 - $25,000.00 al mesbeneficios:- servicio de comedortipo de jornada:- turno de 8 horasescolaridad:- licenciatura terminada (deseable)experiência:- cocina: 2 años (obligatorio)lugar de trabajo: empleo presencial