El especialista de elaboración es responsable de la operación de cocimientos, cuyo proceso abarca desde la recepción de materia prima y materiales auxiliares, cocción, maceración, filtración, ebullición, reposo y enfriamiento de mosto. El 70% de la operación se ejecuta desde un cuarto de control a través del sistema braumat y se llevan a cabo análisis de ph, °p, color, polifenoles y amargor (por dar algunos ejemplos) del producto en proceso.
a su vez, es responsable de ejecutar su rutina vpo (sistema de mejora continua) en piso operativo en temas de seguridad, calidad, productividad, gente, medio ambiente, mantenimiento, logística y gestión.
grupo modelo, fundado en 1925, es líder en la elaboración, distribución y venta de cerveza en méxico. Actualmente, grupo modelo cuenta con 17 marcas nacionales, entre las que destacan corona extra, modelo especial, victoria, pacífico y negra modelo. Exportamos ocho marcas y tenemos presencia en más de 180 países.
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