*nuestra cultura de prioridad en las personas*:
en musa, nuestro equipo de empleados es fundamental para nosotros.
no concebimos el éxito sin cuidar de nuestros colaboradores, creando deliberadamente oportunidades para su crecimiento profesional y su bienestar personal.
nuestros directores son clave para que musa sea una organización centrada en las personas, desafiando las dinámicas tradicionales entre empleado y empleador, y honrando la individualidad de cada persona que se relaciona con musa, ya sea a través de empleo directo u otras formas de colaboración.
*descripción del puesto*:
*responsabilidades principales*:
*creación de menús*:
- diseñar y desarrollar un menú diverso e innovador, incluyendo cócteles, licores, vinos y bebidas no alcohólicas.
- colaborar con el gerente de alimentos y bebidas para crear y gestionar un programa de vinos, priorizando proveedores nacionales e internacionales, con un enfoque en vinos naturales.
- actualizar periódicamente el menú para reflejar tendencias actuales e ingredientes de temporada.
- trabajar en conjunto con el equipo culinario para garantizar una armonía entre las bebidas y los platillos del hotel.
*capacitación y desarrollo*:
- capacitar y guiar al personal del bar en la preparación de cócteles, estándares de servicio y atención al cliente.
- crear materiales de formación y realizar talleres para mejorar las habilidades y conocimientos del equipo.
- evaluar el desempeño del equipo, proporcionando retroalimentación constructiva para asegurar un servicio de alta calidad.
*operaciones del bar*:
- supervisar las operaciones diarias, incluyendo la gestión de inventarios, pedidos de suministros y mantenimiento de equipos.
- asegurar el cumplimiento de todas las normativas de salud, seguridad y legales.
- monitorear y controlar los costos del bar, como mano de obra, desperdicios e inventario.
*experiência del huésped*:
- garantizar un servicio excepcional, abordando comentarios y resolviendo problemas para mantener un ambiente acogedor.
- interactuar con los huéspedes para recopilar retroalimentación y ajustar la oferta según sus preferencias.
*eventos y programación*:
- planificar y ejecutar eventos relacionados con el bar, como catas, noches temáticas y fiestas privadas.
- colaborar con el director de alimentos y bebidas y el equipo de marketing para promover eventos y aumentar la visibilidad del bar.
- coordinar con otros departamentos para integrar sin problemas los servicios del bar en eventos generales del hotel.
*reporte y análisis*:
- preparar informes regulares sobre el desempeño del bar, incluyendo ventas, rentabilidad y satisfacción de los huéspedes.
- analizar tendencias e implementar estrategias para incrementar ingresos y mejorar la experiência del huésped.
*indicadores clave de desempeño (kpi)*:
- incrementar los ingresos del bar en un 5-10% anual.
- mantener los costos de bebidas por debajo del 20%.
- lograr una satisfacción de huéspedes igual o superior al 90%.
- reducir las quejas de los huéspedes relacionadas con el bar.
- introducir 2-3 menús de temporada al año, destacando ingredientes locales.
- aumentar el ticket promedio con promociones innovadoras.
- garantizar una rotación de inventario saludable y minimizar el desperdicio.
- mantener la rotación del personal por debajo del 15% y asegurar que el 90% complete su capacitación a tiempo.
- alcanzar un cumplimiento del 100% en auditorías de salud, seguridad e higiene.
- mantener un inventario diverso y garantizar pedidos de vinos en tiempo y forma.
*calificaciones*:
- experiência comprobada como gerente de bar o en un rol similar en hoteles o establecimientos de alta categoría.
- amplio conocimiento en mixología, tendencias de bebidas y creación de menús.
- fuertes habilidades de liderazgo y pasión por el desarrollo y capacitación del equipo.
- excelentes habilidades de comunicación e interpersonalidad.
- capacidad para trabajar bajo presión y manejar múltiples tareas a la vez.
- competencia en la gestión de inventarios y control de costos.
- flexibilidad para trabajar noches, fines de semana y días festivos según sea necesario.
*lo que esperamos del liderazgo*:
- liderar y guiar al equipo del bar, estableciendo estándares de desempeño, implementando revisiones periódicas y asegurando una comunicación clara.
- desarrollar e implementar programas de capacitación continua para garantizar el cumplimiento de protocolos de servicio y mejorar las habilidades del equipo.
- evaluar regularmente las necesidades de capacitación y actualizar materiales de formación para mantener un servicio consistente y de alta calidad en todos los puntos de alimentos y bebidas.
- promover un ambiente de trabajo óptimo resolviendo problemas del equipo en colaboración con recursos humanos, fomentando la equidad, el respeto y la comunicación abierta para mantener una alta moral y eficiencia operativa.
*declaración*:
dado el carácter dinámico de la operación y el objetivo de supe