Responsabilidades:
1. programa, coordina y supervisa las funciones asignadas al personal a su cargo.
2. desarrolla planes para los encargados de servicio de alimentos y bebidas en conjunto con el director general y chef ejecutivo.
3. supervisa la operación de eventos.
4. elaboración y control de presupuesto anual.
5. inspecciona regularmente todas las áreas de servicio tanto piso como cocina.
6. implementa controles para la mejora continua.
7. realiza la planeación de costos de estrategias de venta.
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