Destacado hotel en sma que forma parte de reconocida cadena de hotelería en nuestro país solicita:chef ejecutivo bilingüe solo experiência en hoteleríarequisitos profesionales:experiência mínima de 5 años en la misma posición -en hoteles- dominio de norma 251, conocimientos de cocina mexicana e internacional.
conocimiento en alta cocina.
coctelería.
mixología.
manejo de sistemas de hotelería.funciones:- supervisar las operaciones de cocina y servicio.- manejo higiénico de los alimentos.- coordinación de la preparación de servicios a la carta.- gestionar todas las operaciones dentro de una cocina: desde hacer el pedido de los ingredientes, hasta supervisar la manera en la que los comensales reciben su comida.- tomar decisiones adecuadas para mejorar la rentabilidad del modelo empresarial.- revisar que todos los procedimientos siguen la legislación vigente y que todos los empleados están capacitados legalmente para llevar a cabo su trabajo con efectividad.- hacer presupuestos semanales y mensuales dependiendo de la temporada de trabajo (alta, baja, fin de semana, día laborable, etc.
).- planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias.- analizar las recetas con el fin de asignarle los precios en el menú, considerando los ingredientes utilizados, la complejidad en la elaboración del platillo y el costo general de producción.- reunirse con los clientes para afinar detalles respecto al menú a ser ofrecido en eventos especiales, tales como bodas, banquetes y los requerimientos especiales en cuanto a platillos a ser servidos.- darle la bienvenida a los clientes y hacer relaciones públicas cuando sea necesario.- estar al corriente de las tendencias culinarias y estar abierto a probar ingredientes y técnicas nuevas.- desempeñar actividades administrativas.- desarrollar una red comercial de proveedores.- cumplir con las políticas y procedimientos establecidos de seguridad e higiene.- realizar actividades en general que le sean encomendadas dentro de su área.ofrecemos:sueldo fijo $25,000 - 30,000. pesos brutos mensuales mas prestaciones de ley y superiores de ley:- bono de puntualidad- bono de asistencia- fondo de ahorro- vales de despensa- comedor gratuitocontrato directo con la empresa y alta con el 100% en nómina tradicional.pago quincenal, en nómina