Importante empresa de comedores industriales esta en busqueda de:
chef de unidad
escolaridad: lic. en gastronomía
experiência mínima de 2 años en comedor industrial
revisar diariamente el programa de producción y el menú a servirse en la unidad, asegurándose de que se encuentre la materia prima completa para su elaboración.
- pronosticar las necesidades del plan de operación para alimentos y víveres, estimando el consumo y solicitando la compra de los productos necesarios.
- planear el programa de capacitación anual, así como capacitar al personal operativo a su cargo en temas de cocina y hseq con el fin de contar con el personal correcto para llevar a cabo la producción
- supervisar y coordinar la producción de la cocina, apegándose a los estándares de calidad y a la elaboración de recetas previamente establecidas.
- solucionar de manera inmediata situaciones que puedan poner en riesgo la operación, instalaciones al personal o al cliente.
- definir las porciones de los alimentos cocinados e instruir respecto del proceso de preparación, cocción y presentación de los alimentos, apoyando y supervisando al personal involucrado en el desarrollo de este.
- realizar la prueba sensorial 30 minutos antes de servir el menú y a su vez, verificar que la línea de servicio tenga las temperaturas establecidas en relación con el menú (línea caliente y línea fría).
- programar en acuerdo con el gerente de unidad los horarios y descansos del personal, analizando los roles de trabajo y los requerimientos empleado-hora para completar las diversas tareas.
- planear y coordinar eventos especiales, considerando las necesidades del cliente en relación con el menú y decoración.
- asegurar la clasificación de la basura orgánica e inorgánica.
ofrecemos:
sueldo base $13,200
prestaciones de ley
vales de despensa 10%
servicio de comedor
transporte
uniformes
zona de trabajo vw
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $13,200.00 al mes
beneficios:
- servicio de comedor
- servicio de comedor con descuento
- uniformes gratuitos
- vales de despensa
pago complementario:
- bono de permanencia
tipo de jornada:
- turno de 8 horas
escolaridad:
- licenciatura trunca o en curso (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial