Coordinadora de atracción de talento en hard rock hotel riviera maya
objetivo:
capacitar, supervisar y colaborar con los cocineros para preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar y los procesos del manejo higiénico de alimentos con el fin de crear productos de calidad.
funciones:
1. asignar en detalle las tareas específicas a todo el personal para una operación eficiente en la cocina.
2. coordinar, dirigir y supervisar al personal de cocina en la correcta elaboración de los alimentos de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.
3. inspeccionar visualmente, seleccionar y utilizar solo frutas, vegetales, carnes, pescados, aves y demás productos de alto nivel en la preparación de los alimentos.
4. supervisar la limpieza y mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando y manteniendo las temperaturas adecuadas en los refrigeradores y cámaras para evitar desperdicios.
5. entrenar, guiar y motivar al personal a su cargo para lograr los mejores resultados como equipo de trabajo y eficiencia en su desempeño.
requisitos:
1. bachillerato concluido, de preferencia licenciatura en gastronomía.
2. administración y desarrollo de personal.
3. conocimientos en aaa, forbes, distintivo hy cristal.
experiencia:
al menos 1 año de experiencia en posición similar.
competencias técnicas:
herramientas de cocina.
competencias:
* orientación al servicio.
prestaciones y beneficios: superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos).
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