Funciones y responsabilidades:- realizar el lavado de las verduras- realizar las producciones necesarias de la estación asignada.- preparación de las diferentes líneas y/o estaciones asignadas.- procesamiento de carne, pollo, pescado y demás proteínas.- elaboración y/o supervisión de salsas y aderezos.- preparación y organización la estación con el equipo y utensilios necesarios.- mantener limpia y ordenada el área de trabajo previo, durante y posterior al turno.- asegurar el seguimiento de las recetas para la elaboración de los platillos.- mantener la producción en la temperatura correcta y en condiciones óptimas.- hacer seguimiento de los procesos del manejo higiénico de los alimentos.- secado de loza para presentar platillos.- solicitar faltante de producto al cocinero a.- entregar libro de producción para el siguiente turno.- guardar y acomodar todo el equipo y utensilios de cocina.- etiquetar y rotar las producciones realizadas durante su turno.- mantener al chef, sous chef, subchef o expo supervisor, oportunamente informados de cualquier problema o asunto de importancia.