Coadyuvar en el proceso de producción de platillos, garantizando que éstos cumplen con los requisitos y estándares establecidos.
- ejecutar los procedimientos de higiene, limpieza y de operación establecidos en manuales de operación.
- efectuar labores de limpieza y desinfección, en área, equipo, utensilios y demás relacionado con el funcionamiento del área, conforme lo establecido en manuales de operación.
- comprobar que el sabor, color y presentación del platillo cumplen con los estándares establecidos.
- efectuar el almacenamiento de los insumos y alimentos cocinados, de acuerdo a procedimiento.
- operar el equipo de cocina, siguiendo las instrucciones del fabricante y respetando los parámetros establecidos.
- clasificar y separar los desechos de acuerdo a su composición, reutilización y reciclaje, en su caso.
- presentar informes periódicos, al sollastre e instancias superiores, de los resultados del trabajo de su área
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