Destacado hotel en sma que forma parte de reconocida cadena de hotelería en nuestro país solicita:
chef ejecutivo bilingüe solo experiência en hotelería
requisitos profesionales:
experiência mínima de 5 años en la misma posición -en hoteles- dominio de norma 251, conocimientos de cocina mexicana e internacional.
conocimiento en alta cocina.
coctelería.
mixología.
manejo de sistemas de hotelería.
funciones:
- supervisar las operaciones de cocina y servicio.
- manejo higiénico de los alimentos.
- coordinación de la preparación de servicios a la carta.
- gestionar todas las operaciones dentro de una cocina: desde hacer el pedido de los ingredientes, hasta supervisar la manera en la que los comensales reciben su comida.
- tomar decisiones adecuadas para mejorar la rentabilidad del modelo empresarial.
- revisar que todos los procedimientos siguen la legislación vigente y que todos los empleados están capacitados legalmente para llevar a cabo su trabajo con efectividad.
- hacer presupuestos semanales y mensuales dependiendo de la temporada de trabajo (alta, baja, fin de semana, día laborable, etc.).
- planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias.
- analizar las recetas con el fin de asignarle los precios en el menú, considerando los ingredientes utilizados, la complejidad en la elaboración del platillo y el costo general de producción.
- reunirse con los clientes para afinar detalles respecto al menú a ser ofrecido en eventos especiales, tales como bodas, banquetes y los requerimientos especiales en cuanto a platillos a ser servidos.
- darle la bienvenida a los clientes y hacer relaciones públicas cuando sea necesario.
- estar al corriente de las tendencias culinarias y estar abierto a probar ingredientes y técnicas nuevas.
- desempeñar actividades administrativas.
- desarrollar una red comercial de proveedores.
- cumplir con las políticas y procedimientos establecidos de seguridad e higiene.
- realizar actividades en general que le sean encomendadas dentro de su área.
ofrecemos:
sueldo fijo $25,000 - 30,000. pesos brutos mensuales mas prestaciones de ley y superiores de ley:
- bono de puntualidad
- bono de asistencia
- fondo de ahorro
- vales de despensa
- comedor gratuito
contrato directo con la empresa y alta con el 100% en nómina tradicional.
pago quincenal, en nómina