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*contratamos gerente de restaurante*nuevo restaurante "ladurée"*requisitos indispensables*:- *experiência comprobable en restaurantes fine dinning como gerente*:- *buenas referencias laborales*:- *experiência en el ámbito de restaurantes fine dinning*:- *idioma ingles indispensable*responsabilidades y retos del puesto*- asegurar la excelencia en el servicio *(fine dinning)*- alcanzar y/o superar las metas de venta establecidas- controlar los gastos y costo de la unidad controlado- supervisar y coordinar al equipo de trabajo- supervisa apertura y cierre de unidad a través de check list.- responsable de hacer cotizaciones de eventos asi como coordinar y supervisar toda la logística.- hacer que su personal llegue a metas de venta llevando un registro de venta sugestiva semanal en base a las sugerencias del día.- participar en las juntas mensuales con dirección para entregar resultados de su unidad, saber de kpis y estado de resultados- comprueba el estado de funcionamiento óptimo y estético del activo fijo del inmueble.- administra el recurso humano generando un ambiente de trabajo responsable, esto a través del seguimiento de procesos y procedimientos acorde al rol de trabajo de cada colaborador.- capacita constante al personal a su cargo- supervisa la operación y administración de la unidad antes, durante y después del servicio.- atiende quejas y comentarios de los clientes.- verifica la preparación previa al servicio (mise en place)- domina software administrativo y punto de venta- es responsable de la toma de inventarios, revisión y justificación de resultados- controla mermas y transferencias.- supervisa calidad y estándares en los alimentos de la unidad- supervisa la higiene en su manejo de alimentos en cocina y en salón comedor.- supervisa y autoriza el pedido de compra de materia prima en la unidad- es responsable de los bienes en caja, punto de venta, cobro de cuentas, cortes de fin de turno y arqueos.- atiende y da solución de problemática operativas y administrativas- resguarda y es responsable de la entrega de propina- supervisa y elabora incidencias del personal a su cargo para efecto de pago de nómina.- es responsable de llevar a cabo los inventarios semanales de loza, cristalería, plaque y mobiliario de piso y cocina.- es responsable del resguardo y del seguimiento de la vigencia de los documentos legales de la unidad, dando continuidad a la revalidación de su vigencia con el gestor corporativo- es responsable de dar seguimiento al mantenimiento preventivo y correctivo en la unidad- supervisa la presentación correcta del personal a su cargo en la unidad acorde a las políticas de la misma- asegura el cumplimiento de las normas, políticas, sistemas y procedimientos establecidos por empresa- conoce perfectamente los ingredientes y preparación de los platillos en carta así como las bebidas de la casa