Hotel pacifica resort ixtapa está en búsqueda de tu talento:
chef de restaurante (el faro)
requisitos:
1. lic. Gastronomía (deseable)
2. experiencia mínima de 4 años
3. contar con distintivo h y certificación cristal
4. experiencia en cocina internacional
responsabilidades:
* asegurarse, conjuntamente con su jefe inmediato, de que cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesaria dentro de los autorizados por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base al pronóstico de cubiertos del periodo respectivo.
* organizar, capacitar y supervisar al personal a su cargo en el cumplimiento de las políticas y procedimientos de disciplina, presentación e higiene personal, horarios, áreas de tránsito y normas de seguridad establecidas por el hotel.
* asignar turnos y reunirse diariamente con el personal a su cargo para distribuir cargas de trabajo del día, proporcionar información e instrucciones generales.
* vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría.
* supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento del mismo.
* supervisar la operación en todas las áreas de servicio.
* llevar a cabo el seguimiento de las áreas de oportunidad de las cocinas en conjunto con el área de mantenimiento.
* supervisar, personalmente, la operación de los menús, compra, distribución y el área de refugio durante cualquier emergencia.
* supervisar el correcto llenado de todas las bitácoras y formatos de las auditorías.
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