Estamos en busca de un jefe de cocina talentoso y experimentado para liderar y supervisar el equipo culinario en restaurante. La persona ideal debe tener pasión por la cocina, habilidades de liderazgo y experiencia en la creación de menús atractivos, garantizando la calidad y presentación de cada plato.
responsabilidades
* planificar, dirigir y supervisar las operaciones diarias de la cocina.
* diseñar menús innovadores y atractivos, ajustándolos según las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes.
* asegurar la calidad y presentación de todos los platos, manteniendo altos estándares de sabor y estética.
* gestionar y entrenar al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene.
* controlar los costos de alimentos, optimizar el uso de ingredientes y minimizar el desperdicio.
* realizar pedidos de suministros y mantener inventarios adecuados para el funcionamiento de la cocina.
* colaborar con la gerencia en la creación de estrategias para mejorar la satisfacción del cliente y atraer nuevos comensales.
* garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y salud en la cocina.
requisitos
* educación: certificación o titulación en gastronomía, artes culinarias o experiencia equivalente.
* experiencia: mínimo de [x años] como jefe de cocina o sous chef en un restaurante de alta demanda.
* habilidades técnicas: dominio de técnicas de cocina, control de inventarios, y conocimientos en elaboración de menús.
* habilidades adicionales:
o fuertes habilidades de liderazgo y capacidad para motivar y coordinar al equipo de cocina.
o habilidades organizativas y de gestión del tiempo para manejar múltiples órdenes bajo presión.
o creatividad y pasión por el desarrollo de nuevos platillos y sabores.
o conocimiento en administración de costos, control de porciones y optimización de recursos.
o buenas habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en equipo.