*descripción*:importante restaurante de cocina oriental está en búsqueda de un jefe de cocina caliente con el siguiente perfil: requisitos: lic.
en gastronomía experiência 2 años en el puesto manejo de personal a cargo disponibilidad de horario y para rolar turno conocimiento de distintivo h ofrecemos: salario fijo y bono 2000 mensual prestaciones de ley ¿que harás?
ser el responsable del entrenamiento del personal de cocina caliente supervisar la operación de su personal a cargo buscar siempre la satisfacción del cliente respecto al área de cocina caliente mantener en óptimas condiciones el mobiliario y equipo de cocina, registrando en check list exigir a su personal la manipulación adecuada de los alimentos capacitar al personal en el manejo del distintivo h asegurar el adecuado cumplimiento del reglamento interior de trabajo brindar solución a cualquier problema que surja dentro de la cocina caliente mantener la cocina limpia y ordenada capacitar al personal en el manejo correcto de utensilios de cocina hacer junta con personal de cocina regularmente hacer juntas para la revisión de mejoras y errores cuidar el uso de la materia prima según medidas asignadas para cada platillo tener comunicación constante con chef de unidad revisar pendientes, faltantes, indicaciones posteriores y eventualidades con el gerente del restaurante realizar rondín en instalaciones de cocina (almacén de secos, refrigeradores, congeladores, accesos a cocina,áreas de cocina caliente) revisar bitácoras de temperaturas de los refrigeradores y cumplimiento de uniformes en la apertura y el cierre supervisar los platillos de la cocina en el servicio en turno organizar plan de trabajo diario (limpieza, preparación, recepción de productos, capacitación, pedidos, check list de estaciones) supervisar comida para el personal corroborar que las listas de preparación hayan quedado revisadas verificar semanalmente el correcto llenado de bitácoras revisar listas de faltantes, descongelados y bitácora de temperaturas revisar llenado de check list de operación de cocina caliente desarrollar rondín al final del turno revisando las instalaciones eléctricas, de gas, enfriadores, congeladores y recipientes de basura*experiência y conocimientos*:*aptitudes y conocimientos*:experiência en industria*:restaurantes: 2 años 0 meses*área de experiência*: 0 años 0 meses*idioma*:ningunohabla 00% escribe 00% lee 00% comprende 00%*carrera técnica*:carrera*:gastronomía*postgrado*:*perfil requerido*:*escolaridad*:licenciatura / profesional*género*:indistinto*edad*:0 - 0*estado civil*:indistinto*disponibilidad para viajar*:no*requiere automóvil*:no*categoría*:operaciones*tipo de contratación*:horario*:tiempo completo para rolar turno de -*sueldo*:0 - 0*ubicación*:méxico, puebla (pue), puebla