Ingeniero químico con experiência en destilados y producción de bebidas alcohólicas.
(mezcal o similares)
referencias de experiências laborales.
conocimientos administrativos, competencias en excel y operación de equipo de computo básico.
aptitudes:
creativo, con iniciativa, excelente actitud, conocimientos para sacar adelante la producción, comprometido, responsable.
importante: disponibilidad de residencia en destilería, ubicada en guadalupe amolocayan mpio.
san diego la meza tochimilzingo.
requerimientos:
- saber manejar automovil con transmisión manual
- licencia de conducir vigente.
funciones dentro de la empresa:
- rectificación y homogeneización de mezcal artesanal existente en nuestras instalaciones en la destilería la joya, ubicada en guadalupe amolocayan, mixteca poblana.
logrando cumplir con la norma mexicana 070 y norma de pais destino en caso de exportación, parámetros físico químicos correctos y todo lo necesario para lograr un producto dentro de norma.
envasar el mezcal artesanal existente (antes mencionado) en botellas de diversas capacidades, con un grado de alcohol de 44.5 y en su momento se definirá si hacemos más bajo o alto el grado.
- habilitar la planta de llenado, con el equipo tubería, infraestructura necesaria.
- definir la instalación del osmosis inversa para purificar el agua.
- realizar una layout de la linea de llenado para optimizar tiempos y facilitar labores.
- responsable de los procesos de producción de mezcal artesanal.
( recepción de agave en la fábrica, cocción, molienda, fermentación, destilación y granel.
- producción de 15 a 30 toneladas mensuales, cumpliendo con márgenes de rendimiento.
(especies, espadín, espadilla, papalometl y otros)
- apoyo para revisar el agave en campo para comprobar la calidad del producto así como verificar la legalidad del mismo.
(guías del crm, permisos municipales)
- verificar que él agave no tenga plagas.
- supervisar que el jimado se haga de manera correcta y se rasure bien la piña de agave.
- verificar el peso de la planta que ingresa a la fabrica.
- llenado de bitácora en cada etapa de producción.
- preparación y supervisión de cocción.
- supervisión y preparación de molienda así como peso post-cocción y fecha de inicio y finalización de molienda.
- supervisión de destilación y monitoreo de níveles para mantener calidad así como su ingreso a la bitácora.
- supervisión de granel, almacenamiento de producto antes de filtrarlo.
- habilitar la planta de llenado, tubería e infraestructura de filtración de agua y de mezcal.
requerimos de un reporte de actividades diarias, con informe escrito y fotográfico con el único fin de que la parte administrativa se informe y así conocer el progreso real.
requerimos responsabilidad del buen uso de los equipos otorgados para llevar a cabo trabajos y actividades en la destilería la joya.
importante.
en los meses de mayo, junio, julio, agosto, septiembre y octubre se le pedirá el apoyo para sembrar 20 hectáreas de agave, en conjunto con el equipo.
ofrecemos:
- pagos quincenales.
- vivienda en destilería.
- crecimiento a largo y mediano plazo.
- se te otorga equipo y programas necesarios.
forma parte de nuestro equipo!
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
salario: $16,000.00 - $20,000.00 al mes
beneficios:
- opción a contrato indefinido
- uniformes gratuitos
horario:
- turno de 8 horas