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*consultora restaurantera especializada yanagi: bolichera 21 - cebichería peruana fusión*bolichera 21*es un restaurante especializado en cocina peruana, donde ofrecemos lo mejor de la cebichería y comida criolla de perú.
una fusión de ingredientes mexicanos, peruanos, y japoneses que hacen de este restaurante y sus platillos una experiência única para nuestros clientes y colaboradores.buscamos un *cocinero (barra fria)* de tiempo completo para formar parte de nuestro equipo de bolichera 21 ubicado en colonia benito juárez.
tiene que ser una persona pro-activa y con experiência trabajando bajo presión.un gusto por los cebiches es un plus!
*beneficios*:- sueldo bruto de $9,771.30 al mes- propinas no topadas- pago quincenal- turnos de 8 horas- servicio de comedor- descuentos adicionales de 10-70% en ciertos hoteles, cursos de inglés y más- prestaciones del ley- contratación inmediata*responsabilidades*:- supervisar que todas las recetas se cumplan a cabalidad de forma correcta en su elaboración de todos los platillos del área fría.
en las 3 estaciones cebiches, tiradito/ensaladas, causas, makis tostadas y postres.- realizar requerimientos de insumos de la cocina fría.
verduras y productos de limpieza.- control y supervisión de limpieza de la barra fría y cámara de refrigeración general.- control del mise en place de todas las áreas que comprenden bajo su responsabilidad.- control de los tiempos en ejecución de los platillos máximo de 7 minutos en cada elaboración, administrar las comandas de alimentos que luego será ejecutado por su equipo a cargo.- rotación de insumos y/o productos elaborados.
recetas bases, proteínas, verduras y postres.- conocimiento, ejecución, elaboración y montaje de todos los platillos de la cocina fría.- reporte de incidencias, tiene la comunicación directa con el jefe de cocina.
*requisitos*:- 1 año de experiência- disponibilidad de rolar horarios: 9:00 a 5:00 pm, 12:00 a 8:00 pm, 2:00 a 10:00pm- disponibilidad inmediata- documentación en regla (ine, comprobante de domicilio, rfc, curp, nss)*interesados postularse ahora y mandamos mensaje.
*cebiche: "plato hecho con pescado o marisco crudo en adobo, típico de varios países americanos" e.g.
comían un cebiche hecho de erizos.se escribe también "ceviche", y si, según la rae ambas son correctas y hay más variantesen este establecimiento no discriminamos.
en la cdmx se prohíbe negar, excluir o distinguir el acceso o prestación del servicio a cualquier persona o colectivo social por su origen étnico, nacional, color de piel, lengua, sexo, género, edad, discapacidad, condición jurídica, social o económica, identidad indígena, identidad de género, apariencia física, condiciones de salud, religión, formas de pensar, orientación o preferencia sexual, por tener tatuajes o cualquier otra razón que tenga como propósito impedir el goce y ejercicio de los derechos humanos.tipo de puesto: tiempo completosueldo: $8,000.00 - $10,000