Controla la recepción de las materias primas cárnicas y materiales auxiliares, suministrados por los diversos proveedores, garantizando la correspondencia con las mercancías solicitadas, así como la revisión que las condiciones técnicas e higiénicas cumplen la normativa sanitaria vigente.
- realiza operaciones de corte y manipulación de productos cárnicos, deshuesando, fileteado, separando las costillas, despiezado canales de vacuno, porcino, etc.
obteniendo así las distintas piezas y unidades idóneas para la venta, ya sea a través del uso del cuchillo o de maquinaria específica.
- elabora preparados cárnicos como chorizos, salchichas o hamburguesas, incorporando ingredientes (especias, condimentos y aditivos) a través de diferentes métodos (picado, embutido, amasado, emulsionado) y utilizando en cada caso los equipos necesarios.
- envasa los productos resultantes del corte o elaboraciones y los etiqueta adecuadamente.
- aplica los tratamientos de frío industrial para conservar las piezas, productos cárnicos, y demás productos auxiliares en los depósitos y cámaras de refrigeración atendiendo a sus características específicas de conservación (en función de la caducidad, utilidad, tamaño, resistencia y otros criterios).
- se encarga de tener el espacio de trabajo y las herramientas limpias, ya sea el mostrador y zona de trabajo si trabaja en una carnicería, o de la sala de despiece si trabaja en un obrador.
- aplica las normas de seguridad alimentaria e higiénico-sanitarias requeridas en cada parte del proceso.
- si trabaja en una carnicería, se responsabiliza de todo el proceso de venta y atención a la clientela.
asesora sobre el producto, lo prepara según los requerimientos, lo pesa y lo envuelve.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $12,677.27 - $19,926.32 al mes
beneficios:
- apoyo para estudios
- aumentos salariales
- caja de ahorro
- descuento de empleados
- descuentos y precios preferenciales
- días por enfermedad
- estacionamiento gratuito
- opción a contrato indefinido
- programa de referidos
- seguro de gastos médicos
- seguro de la vista
- seguro de vida
- uniformes gratuitos
pago complementario:
- bono de asistencia
- bono de puntualidad
tipo de jornada:
- incluye días feriados
- incluye fines de semana
- rotativo
- turno de 8 horas
lugar de trabajo: empleo presencial