Roster de posiciones de cocina - texcococimmyt es una organización internacional sin fines de lucro a la vanguardia, dedicada a resolver los problemas del mañana hoy. Se le ha encomendado fomentar la mejora de la cantidad, calidad y confiabilidad de los sistemas de producción y de los cereales básicos, como el maíz, el trigo, el triticale, el sorgo, los mijos y los cultivos asociados, a través de la ciencia agrícola aplicada, particularmente en el sur global, mediante la construcción de asociaciones sólidas. Esta combinación mejora las trayectorias de vida y la resiliencia de millones de agricultores con pocos recursos, mientras trabaja hacia un sistema agroalimentario más productivo, inclusivo y resiliente dentro de los límites planetarios.la persona seleccionada trabajará en las oficinas centrales de cimmyt, ubicadas en texcoco, estado de méxico, a 45 minutos de la ciudad de méxico.actividades generales:ser responsable de la preparación de platillos según el menú establecido, garantizando las cualidades organolépticas y el valor nutricional.realizar preparaciones como sopas, arroz, platos fuertes, platillos vegetarianos, light, libres de gluten, postres, snacks, desayunos, tortas, guarniciones, agua del día, y platillos para servicios específicos (cendi, after school, catering, etc.).preparar bebidas calientes y frías conforme a las necesidades de operación.realizar el lavado y desinfección de frutas y verduras.ejecutar el mise en place previo a la preparación de los platillos.realizar requisiciones de materia prima de acuerdo con las necesidades, evitando desperdicios y siguiendo las normas de rotación (peps).almacenar insumos de manera adecuada, verificando la cadena de refrigeración y evitando la contaminación cruzada.cuantificar porciones con base en su valor nutricional.realizar el montaje de líneas de servicio, garantizando las temperaturas y presentación adecuada de los platillos conforme al distintivo h.decorar y servir platillos en línea de servicio o catering.brindar orientación y servicio al cliente durante la operación diaria o eventos especiales.realizar la limpieza profunda y superficial de todas las áreas relacionadas con alimentos y bebidas (cocina, comedor, almacén, cafetería, food truck, bodegas, bbq, etc.).operar y mantener en buen estado el equipo de cocina, cámaras de refrigeración, lavalozas, y otros equipos, reportando anomalías.limpiar coladeras, trampas de grasa, botes de basura y áreas designadas para residuos, siguiendo los lineamientos de inocuidad.apoyar en inventarios y acomodo de equipos y materiales.cubrir guardias en fines de semana, vacaciones o incapacidades del personal.apoyar en actividades de caja (manejo de efectivo y terminal).rellenar refrigeradores y suministrar garrafones de agua.recibir y verificar productos de proveedores, siguiendo los procedimientos de almacén.cumplir con los procedimientos establecidos por el distintivo h, distintivo m y punto limpio.llenar bitácoras y registros requeridos para recertificaciones.asegurar la correcta desinfección de insumos, equipos y áreas de trabajo.colaborar en servicios de catering antes, durante y después del evento, incluyendo montaje, ejecución y limpieza.preparar bebidas y apoyar en atención al cliente durante eventos.participar activamente en capacitaciones internas.reportar al supervisor inmediato cualquier anomalía en equipos o instalaciones.realizar actividades adicionales asignadas por el supervisor.requisitos mínimos:preparatoria concluida / licenciatura en gastronomía o afín.conocimientos básicos de computación.conocimientos de preparación de alimentos y bebidas.disponibilidad de horario y rolar turnos.experiencia comprobable en gastronomía 2 años.conocimientos en cocina internacional.inglés b1 representará una ventaja.deseable saber conducir y contar con licencia de manejo.el/la titular del puesto debe mostrar las siguientes competencias: pensamiento creativo, comunicación, trabajo en equipo, orientación al cliente, solución de problemas y toma de decisiones.candidatos interesados deberán aplicar en línea.información del roster de talento de cimmytlos candidatos calificados pueden ser invitados a formar parte del roster de talento de cimmyt por un período de dos años. Se te pedirá que aceptes o rechaces la opción de que tu información sea retenida para futuras oportunidades.
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