Posición: chef ejecutivo con enfoque en repostería.
¡únete a la familia bomboutique!
esta empresa forma parte de un grupo familiar con 15 años en el mercado. Bomboutique empezó siendo una pequeña cafetería dentro de una hermosa tienda navideña que complementaba la experiencia del cliente y gracias al enfoque sobre la calidad de los productos y el sabor de los mismos, la preferencia del público nos convirtió en pastelería, panadería y restaurante y seguimos creciendo año con año, por lo que estamos en constante necesidad de adaptar y crecer nuestra cocina según la demanda.
después de 3 años, nos vemos en la necesidad de buscar un nuevo colaborador, alguien con mentalidad abierta al cambio, que sea capaz de desenvolverse en un ambiente de rápido crecimiento, que comparta nuestra pasión por el proyecto y que encuentre fascinación al crecer junto con nosotras, llevando a bomboutique al siguiente nivel.
bomboutique “es un placer ser tu placer”
habilidades / experiencia:
* egresados de licenciatura en gastronomía, deseables cursos en panadería y repostería.
* experiencia mínima de 5 años como chef ejecutivo haciendo demostraciones de repostería para el sector food service, elaboración de recetas con productos de la compañía, seguimiento a clientes y apoyo al área de ventas, etc.
* ubicación de la vacante: león, guanajuato. Zona norte de la ciudad. Sin dificultades para desplazarse al centro de trabajo.
* sexo indistinto.
* experiencia en repostería gourmet con calidad de corporativo.
* experiencia en cocina salada, tanto en desayunos como en comidas.
* manejo de personal operativo, plantilla mínima de 10 colaboradores.
* trabajo bajo presión.
* aplicar por este medio con cv actualizado.
responsabilidades claves:
* ejecución y supervisión de menús:
* revisión de recetas ya existentes para hacer nuestro recetario de mejor calidad.
* control de recetas.
* pruebas de menús para estandarización de producciones.
* supervisar la ejecución y presentación de los platos, asegurando altos estándares de calidad y consistencia.
* elaborar el estimado de platillos a preparar con base en los comensales.
· revisar que los alimentos cuenten con la temperatura adecuada de cocción.
· realizar las pruebas de sazón a cada alimento preparado antes de proporcionarlo al comensal.
· revisar que los platillos cuenten con una presentación adecuada.
· revisar que la producción de postres y pasteles sea la adecuada y revisar todos los productos antes de bajar a la venta a mostrador.
* gestión de costos:
* desarrollar estrategias para maximizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
* controlar los costos de alimentos y mano de obra, identificando oportunidades de ahorro y eficiencia.
* compra de insumos:
* establecer relaciones con proveedores para garantizar la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.
* negociar condiciones de compra para optimizar los recursos financieros de la empresa.
· validar que el proveedor surta los insumos pedidos.
· solicitar que se surtan los insumos faltantes.
· validar que los alimentos sean desinfectados antes de realizar la preparación de estos.
· tener los insumos suficientes para la preparación de los platillos.
· asegurar contar con segundas opciones para la preparación de alimentos.
* liderazgo y desarrollo de personal:
* dirigir y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
* capacitar al personal en técnicas culinarias, procedimientos de seguridad alimentaria y estándares de higiene.
* cumplimiento normativo:
* garantizar el cumplimiento de las regulaciones sanitarias y de seguridad alimentaria en todas las operaciones.
* mantener registros precisos de inventario, temperatura y otros controles necesarios para el cumplimiento normativo.
· revisar que las cámaras y conservadores tengan la temperatura adecuada.
· corregir cualquier anomalía detectada en las cámaras, conservadores y alimentos.
* trabajo en equipo:
* trabajar en estrecha colaboración con otras áreas, como el de servicio al cliente y el de operaciones, para garantizar una experiencia gastronómica integral.
* analizar las fortalezas y oportunidades de la competencia vs nuestros productos, para implementar soluciones novedosas.
* elaborar recetas con ideas creativas e innovadoras con nuestros productos, generar fichas técnicas o manuales de elaboración, ingredientes y costeo. Es muy importante para nuestra empresa, la creación de platillos y postres de temporada, ya que nuestro público es muy exigente y le gustan mucho las novedades.
· validar que la cocina se encuentre limpia y sin obstáculos.
· asegurar que al final de la jornada los equipos de cocina se encuentren apagados.
oferta de la posición:
como empresa familiar, cuidar de nuestros asociados es una prioridad absoluta. Es por eso que brindamos beneficios y herramientas para ayudarlos a equilibrar la integración del trabajo y la vida:
* compensación competitiva + prestaciones superiores de ley.
* ofrecemos fondo de ahorro.
* oportunidades de desarrollo profesional.
* formar parte de una cultura orientada a valores.
* oportunidades de voluntariado e impacto comunitario.
proceso de selección:
el equipo de atracción de talento estará evaluando tu perfil profesional con base en tu aplicación. En caso de lograr compatibilidad entre tu perfil y la posición, te estaremos contactando mediante correo electrónico para integrarte en nuestro proceso de selección.
en bomboutique, estamos comprometidos con una política de igualdad de oportunidades de empleo y no discriminarán a un solicitante o empleado por motivos de raza, color, religión, credo, origen nacional o ascendencia, sexo, edad, discapacidad física o mental, información genética, identidad de género, orientación sexual, estado civil o cualquier otra base protegida legalmente reconocida por las leyes federales, estatales o locales. La información recopilada por esta aplicación es únicamente para determinar la idoneidad para el empleo, verificar la identidad y mantener estadísticas de empleo de los solicitantes.
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $22,000.00 - $27,000.00 al mes, el pago es semanal
tipo de jornada:
* semana de 48 horas
* horario quebrado de 8am a 1pm y de 5pm a 9pm
* de lunes a domingo
* se descansa un día entre semana
* habrá días que tenga que entrar a las 5am para conocer los procesos de elaboración de pan.
pregunta(s) de postulación:
* cuentas con 5 años o más de experiencia en pastelería / repostería y cocina?
* cuentas con conocimiento en panadería?
* ¿cómo te aseguras de mantener una presentación visual atractiva en cada plato?
* ¿qué experiencia tienes en la implementación y supervisión de normas de higiene en la cocina?
* ¿cómo manejas el control de calidad en cada plato que preparas?
* ¿qué protocolo sigues para prevenir el desperdicio de alimentos?
* ¿serías capaz de trabajar en conjunto con nuestro chef actual, que cubre un horario de 5am a 1pm de la tarde?
lugar de trabajo: empleo 100% presencial
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $22,000.00 - $27,000.00 al mes
beneficios:
* caja de ahorro
tipo de jornada:
* diurno
* turno de 8 horas
pregunta(s) de postulación:
* ¿cómo manejas el control de calidad en cada plato que preparas?
¿puedes trabajar en conjunto con nuestro sous chef actual, que cubre un horario de 5am a 1pm de la tarde?
escolaridad:
* licenciatura terminada (deseable)
experiencia:
* pastelería / repostería y cocina: 5 años (deseable)
idioma:
* inglés (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha de inicio prevista: 01/12/2024
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