Asegurar la disponibilidad de la maquinaria, edificios, e instalaciones en las plantas de proceso, a través del cumplimiento de los planes de mantenimiento preventivo y ordenes de trabajo, con estricto seguimiento de los sistemas establecidos para poder alcanzar los objetivos de calidad e inocuidad; teniendo un buen control de la mano de obra disponible, siendo oportunos y generando un ambiente de trabajo sano y seguro.