Jefe de cocina - explanada
estamos en busca de un jefe de cocina talentoso y experimentado para liderar y supervisar el equipo culinario en restaurante. La persona ideal debe tener pasión por la cocina, habilidades de liderazgo y experiencia en la creación de menús atractivos, garantizando la calidad y presentación de cada plato.
responsabilidades
1. planificar, dirigir y supervisar las operaciones diarias de la cocina.
2. diseñar menús innovadores y atractivos, ajustándolos según las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes.
3. asegurar la calidad y presentación de todos los platos, manteniendo altos estándares de sabor y estética.
4. gestionar y entrenar al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene.
5. controlar los costos de alimentos, optimizar el uso de ingredientes y minimizar el desperdicio.
6. realizar pedidos de suministros y mantener inventarios adecuados para el funcionamiento de la cocina.
7. colaborar con la gerencia en la creación de estrategias para mejorar la satisfacción del cliente y atraer nuevos comensales.
8. garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y salud en la cocina.
requisitos
1. educación : certificación o titulación en gastronomía, artes culinarias o experiencia equivalente.
2. experiencia : mínimo de [x años] como jefe de cocina o sous chef en un restaurante de alta demanda.
3. habilidades técnicas : dominio de técnicas de cocina, control de inventarios, y conocimientos en elaboración de menús.
4. habilidades adicionales :
o fuertes habilidades de liderazgo y capacidad para motivar y coordinar al equipo de cocina.
o habilidades organizativas y de gestión del tiempo para manejar múltiples órdenes bajo presión.
o creatividad y pasión por el desarrollo de nuevos platillos y sabores.
o conocimiento en administración de costos, control de porciones y optimización de recursos.
o buenas habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en equipo.
sueldo mensual $11,000 - $12,000 de acuerdo a habilidades + propinas + prestaciones de ley
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