Grupo lider restaurantes fine dining en mexico solicita gerente, sub gerente y capitanes de meseros par proxima apertura de restaurantes en tijuana bc
sueldo $30,000.00 a $60,000.00 m.n
*indispensable radique en tijuana*
edad : 25 a 45 años
experiencia requerida:
- al menos 3 años como capitán en restaurantes de fine dining y/o de casual.
actitudes
- amabilidad y buen trato
- imagen impecable
- atención al cliente
- inteligencia emocional
- paciencia
- espíritu de equipo
- flexibilidad de horarios
- sentido de responsabilidad
- compromiso
capacidades
- ser multitareas
- atención al detalle
- proactividad
- liderazgo
- comprometido con la calidad y servicio
habilidades
- comunicación efectiva
- buen manejo del tiempo
- escucha activa
- buena memoria
- manejo de quejas
- manejo de clientes difíciles
conocimientos
- protocolo de servicio en mesa
- atención al cliente
- matemáticas básicas
- vinos, destilados y licores
- venta sugestiva
- control de inventarios
- uso de pos
- manejo de terminales bancarias y efectivo.
- inglés básico de servicio
objetivo general del puesto:
- administrar la operación total del restaurante, implementando mejoras en los procesos, y velar porque se cumplan con los estándares de calidad.
- reportar las ventas diarias y los descuentos que se otorgan en la unidad de negocio a su cargo, del cuadre y cierres de cajas.
adicional es el encargado de supervisar al personal del restaurante, organizar horarios, planes de turnos, programar capacitaciones, permisos, etc.
- supervisar la preparación de la producción diaria de los alimentos, control de pedidos y manejo de inventarios de los productos, reportando cualquier desviación y área de oportunidad, así como mantener los ingresos, la rentabilidad y cumplir los objetivos de calidad del restaurante, garantizando que el funcionamiento del restaurante sea eficiente, además de mantener un nível elevado de producción, productividad, calidad y estándares de servicio al cliente
actividades del puesto
- llevar el control de energéticos de la unidad y llenar el reporte diario.
- supervisar, elaborar y analizar de manera presencial la toma de los inventarios de la unidad.
- analizar las desviaciones de los inventarios con los jefes de área y determinar las acciones de seguimiento y cierre de inventarios en sistema.
- analizar, presentar y determinar el estado de resultados semanal de la unidad ante dirección general.
(aop)
- controlar el smallware, equipos y herramientas de trabajo asignados a la unidad para su reposición y buen uso.
- generar el reporte semanal de los gastos de la caja chica asignada a la unidad.
- contraratacion del personal de acuerdo al head count.
- revisar y autorizar el programa de mantenimiento mensual y semanal para asegurar que las áreas se encuentren en las condiciones adecuadas.
- asegurar que el personal se encuentre capacitado correctamente en función de sus actividades.
- planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar la operatividad de la unidad de negocio.
- crear un ambiente agradable tanto para el disfrute de los clientes, como para el personal.
- velar el cumplimiento de los estándares y legislación sanitaria y de manipulación de alimentos, además de las políticas establecidas por la unidad.
- supervisar el entrenamiento de los colaboradores.
- revisar y verificar que las transacciones financieras de la unidad esten correctas.
habilidades, experiencias y competencias requeridas
- etica profesional, disciplina, responsabilidad, perseverancia y enfoque en los valores del grupo.
- actitud de liderazgo, delegación de autoridad y actividades.
- comunicación efectiva y apertura al cambio.
- liderazgo, integrador de equipos, excelente actitud de servicio y visionario.
- manejo de office avanzado, sistemas punto de venta: parrot, soft restaurant.
- manejo de sistemas integrales de inventarios y pedidos: sap.
- manejo de sistemas de reservación de restaurantes: opentable.
- habilidad de comunicación: comunicarse claramente, tanto de manera escrita, como oral, a los fines de crear un ambiente agradable para el personal.
- capacidad de lidiar con un grupo de personas en situaciones de conflicto en un tono calmado, cortés, discreto y efectivo.
- capaz de manejar su tiempo efectivamente: establecer prioridades.
- capacidad analítica y para tomar decisiones, con habilidad para resolver conflictos.
- orientado a la entrega de resultados
- autoconfianza, automotivador, tener dominio de situaciones que generan estrés y poseer alto nível de dinamismo
- flexibilidad para adapartarse al cambio aprendiendo de los errores
- capacidad de enfoque y analisis de resultados obtenidos y medibles con intencion de mejora continua.
- debe crear un ambiente justo que motive a su equipo al logro y consolidacion de ventas a traves de un excelente servicio.
- escuchar las opiniones de todo el equipo y posteriormente ser capaz de tomar la mejor decisión alineado a los objetivos del nego