Jefatura de reclutamiento y contratación "complejo iberostar playa paraíso"
en iberostar group estamos buscando a un/a sub chef a para unirse a nuestro equipo de cocina. Antes de saber más sobre la posición, creemos que es importante que sepas un poco sobre iberostar group:
* somos una empresa 100% familiar (concretamente, una familia de más de 30.000 empleados/as).
* tenemos presencia en 35 países y nuestras oficinas centrales están en palma de mallorca.
* nuestros valores (pasión, responsabilidad, transparencia, creatividad y humildad) son muy importantes para nosotros; todas nuestras acciones que llevamos a cabo van acorde a ellos.
* somos pioneros en turismo responsable (revisa nuestro movimiento wave of change para saber más).
tu misión principal es ser responsable de asistir al chef ejecutivo en la supervisión de la operación de la cocina, garantizando la calidad y presentación de los alimentos en línea con los estándares de lujo del hotel. Este rol implica liderar el equipo de cocina en la preparación de platillos innovadores, asegurando la satisfacción del huésped y manteniendo altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
¿cuáles serán tus funciones?
* asistir al chef ejecutivo en la planificación y organización de las actividades diarias de la cocina.
* supervisar y coordinar al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de las recetas y técnicas de presentación.
* preparar y cocinar alimentos de alta calidad, siguiendo las recetas y los estándares establecidos.
* contribuir en la creación de menús y en la elaboración de platillos innovadores que reflejen la filosofía culinaria del hotel.
* garantizar que todos los alimentos servidos cumplan con los estándares de calidad y presentación.
* realizar pruebas de sabor y ajustar recetas según sea necesario.
* colaborar en la gestión de inventarios de alimentos, controlando el uso y desperdicio de ingredientes.
* ayudar en la selección y compra de productos frescos y de calidad.
* asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
* mantener un ambiente de trabajo limpio y organizado, supervisando el mantenimiento de equipos y utensilios.
* capacitar y orientar al personal de cocina en técnicas de cocina, presentación de platos y normas de higiene.
* fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y de aprendizaje continuo.
¿qué buscamos en ti?
* título en gastronomía o formación equivalente en artes culinarias o afín.
* mínimo 3 años de experiencia preferiblemente en entornos de hotelería de lujo o restaurantes de alta gama.
* excelentes habilidades culinarias y conocimiento de diversas técnicas de cocina.
"donde tu talento es nuestra estrella"
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