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descripción del puesto
organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminación, asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad, presentación, sazón, temperatura y consistencia requeridas de acuerdo a las recetas estandarizadas.
escolaridad
* licenciatura
experiencia
* 3 años de experiencia en un puesto similar, preferiblemente en un hotel o restaurante de alta gama.
* conocimiento profundo de técnicas culinarias, control de inventarios, seguridad e higiene alimentaria, y control de costos.
* flexibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y días festivos.
principales funciones del puesto
* capacidad para dirigir y motivar a un equipo de cocineros y auxiliares, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo.
* habilidades excepcionales para planificar, coordinar y gestionar múltiples tareas bajo presión, garantizando que los procesos de cocina se realicen de manera eficiente.
* buenas habilidades de comunicación con el personal de cocina, otros departamentos del hotel y los huéspedes.
* compromiso con la calidad en cada platillo y presentación.
* capacidad para tomar decisiones rápidas y efectivas en situaciones de alta demanda.
posición física del trabajo
* área de restaurante
necesidades físicas del puesto
* estar de pie por varias horas.
* caminar para dar recorrido por áreas de cocina y bufet.
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