Il gruppo alajmo, per nuova opportunità in marocco, sta selezionando la figura di un/una junior sous chef.
la persona che stiamo cercando, si occuperà di:
1. rifornire le postazioni di lavoro con prodotti alimentari ed utensili necessari;
2. verificare l'organizzazione dei vari chef di partita e l'organizzazione delle postazioni;
3. conoscere ed eseguire correttamente la presentazione dei piatti e guarnire ogni piatto come da ricetta;
4. seguire e far seguire le procedure di sicurezza e sanitarie corrette;
5. supervisionare gli chef di partita e i commis di cucina.
ci rivolgiamo a candidati/e con i seguenti requisiti:
1. conoscenza delle caratteristiche degli alimenti;
2. conoscenza dei principi nutritivi degli alimenti e delle loro modificazioni organolettiche e nutrizionali durante la cottura;
3. conoscenza dei principi di igiene degli alimenti (pulizia, sanificazione e lavorazione);
4. cooperazione, lavoro di gruppo e resistenza allo stress.
ricerchiamo una figura con strutturata esperienza nel medesimo ruolo, proveniente dalla ristorazione di lusso, con ampia cultura sulla gastronomia, igiene e organizzazione del lavoro, leadership e organizzazione.
e’ richiesta la conoscenza della lingua francese.
contratto:
il livello di inquadramento e la ral saranno valutati in base al livello di seniority del/la candidato/a. Sono previsti vitto ed alloggio ed altri benefits che saranno discussi in sede di colloquio.
il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
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