_objetivo del puesto_
supervisar y gestionar las operaciones del comedor industrial, asegurando la calidad de los alimentos, la eficiencia de los procesos y el cumplimiento de las normas sanitarias y de seguridad.
- requisitos indispensables_
*formación académica*:
- licenciatura en gastronomía o nutrición.
*experiência*:
- mínimo 2 años de experiência en gestión de comedores industriales o en posiciones similares en el sector de alimentos y bebidas.
*conocimientos técnicos*:
- manejo de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria (haccp, bpm).
- conocimiento profundo de las normas sanitarias y de higiene en la manipulación de alimentos.
- dominio de técnicas de producción de alimentos a gran escala.
- habilidad para desarrollar y gestionar presupuestos.
- conocimiento de software de gestión de inventarios y control de costos.
*habilidades*:
- liderazgo y capacidad para gestionar equipos de trabajo.
- orientación a resultados y enfoque en la calidad.
- habilidades de comunicación efectiva, tanto verbal como escrita.
- capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas.
- proactividad y capacidad para tomar decisiones.
*funciones y responsabilidades*
- administración:_
- gestión del presupuesto asignado al comedor.
- negociación con proveedores.
- control de los gastos operativos.
- planificación y gestión:_
- elaboración de menús variados y equilibrados, considerando las necesidades nutricionales y preferencias de los comensales.
- planificación de la producción diaria, asegurando la disponibilidad de alimentos en cantidad y calidad.
- gestión de inventarios y control de costos, optimizando el uso de los recursos.
- elaboración de reportes periódicos sobre el desempeño del comedor.
- producción de alimentos:_
- supervisión de la producción de alimentos, asegurando el cumplimiento de las recetas y estándares de calidad.
- control de la calidad de las materias primas y productos terminados.
- implementación de prácticas de producción eficientes y seguras.
- gestión de personal:_
- capacitación y desarrollo del equipo de trabajo.
- asignación de tareas y seguimiento del desempeño del personal.
- fomento de un ambiente de trabajo seguro y saludable.
- higiene y seguridad:_
- implementación y seguimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- realización de inspecciones periódicas de las instalaciones y equipos.
- gestión de residuos y manejo adecuado de los alimentos.
- relaciones con clientes internos:_
- atención a las necesidades y solicitudes de los comensales.
- gestión de quejas y sugerencias.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $16,000.00 - $18,000.00 al mes
beneficios:
- servicio de comedor
tipo de jornada:
- incluye fines de semana
- turno de 8 horas
lugar de trabajo: empleo presencial