.empacadora de carnes altamira solicita auditores de calidadobjetivo:supervisar que tanto como establecimiento y productos elaborados cumplan con las normas de calidad e inocuidad establecidas, involucrándose en los procesos que lleva la operación desde recepción de materias primas, diferentes procesos en áreas de producción, correcto resguardo de materias primas y producto terminado.horarios:- lunes a sabado (sabado medio dia)habilidades:- toma de decisiones- proactivo- dinámico- ordenadoconocimientos:- bpm's- poes- haccp- nom-251-ssa1-2009- procesos y documentación de calidad.actividades:- asegurar el cumplimiento de las normas oficiales mexicanas de higiene y control sanitario de las instalaciones- solicitar al departamento de compras el requerimiento de análisis microbiológicos- elaboración de documentación de certificación tif.
aplicación y verificación de cumplimiento de lineamientos de calidad requeridos- llenado de formatos de control (temperatura, cloro, bpm's, poes)- seguimiento a auditorías y desarrollo de plan de acciones de mejora- elaboración de papelería y documentación de certificados de calidad con información específica que requiera cada cliente para el recibo de mercancía- control de materia prima y producto terminado para su seguimiento y trazabilidad- revisión de los materiales de limpieza utilizados y responsable de que se siga la dilución recomendada de cada químico de limpieza, revisar que se realicen los procesos de limpieza y sanitización de los equipos y áreas de trabajo.- responsable del seguimiento de actividades del auxiliar de limpieza.- dirigir las salidas de producto, revisión de kg reales que coincidan con el peso del producto.- recepción de materia prima e insumos.- evaluación sensorial mediante la cocción de producto para determinar sus características organolépticas, así como percepción de cambios en formulación, ingredientes, proveedor o proceso- control del material de empaque, desechables, unidades de inyección, así como su acomodo y organización del almacén- seguimiento a proceso de inyección o marinado (% de inyección, correcta unidad de inyección, temperaturade salmuera, almacenamiento correcto).- asegurar la especificación de clientes (gramaje y/o forma)- llenado de check list de exteriores y fauna nociva- rendimiento de unidades de inyección.- asegurar una liberación en tiempo para no generar retraso en la operación- hacer cumplir bpms dentro de planta- realizar recorridos de manera constante en almacenes para detectar deviaciones- validar el correcto resguardo de materias primas y producto terminado- recepción de materia prima- apoyo a producción en temas de inventario de uniforme y utensilios del personal- apoyo a producción con inventario de materia prima- apoyo a producción en empaque de producto terminado- apoyo a producción en la organización de almacenes conforme al sistema pepssueldo competitivo, prestaciones de ley.tipo de puesto: tiempo completosalario: a partir de $8,000