Descripción del puesto:
como chef operativo estarás a cargo de liderar y supervisar las operaciones culinarias de una cocina japonesa.
tu principal responsabilidad será garantizar la eficiencia operativa, la calidad del producto y la cohesión del equipo culinario, al tiempo que estableces y mantienes estándares de procesos que cumplan con los más altos níveles de excelencia.
*responsabilidades*:
1.
gestión del personal:
- supervisar y dirigir a todo el equipo culinario, incluidos chefs, cocineros y ayudantes de cocina.
- contratar, capacitar y desarrollar al personal, asegurando que estén equipados con las habilidades necesarias para cumplir con los estándares de la cocina.
- fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, motivador y seguro.
2.
establecimiento de procesos estándar:
- desarrollar y mantener procedimientos operativos estándar (sop) para cada estación de trabajo y proceso culinario.
- implementar medidas de control de calidad para garantizar la consistencia y la excelencia en la preparación de alimentos.
- mejorar continuamente los procesos para aumentar la eficiencia y la productividad sin comprometer la calidad.
3.
gestión de inventarios y costos:
- supervisar el inventario de alimentos y gestionar las órdenes de compra para garantizar la disponibilidad de ingredientes frescos y de alta calidad.
el sueldo será de acuerdo aptitudes.
- controlar los costos operativos, incluidos los costos de mano de obra y los costos de alimentos, optimizando el rendimiento financiero de la cocina.
4.
cumplimiento de normativas y normas de seguridad:
- garantizar el cumplimiento de todas las normativas y estándares de seguridad alimentaria y sanitaria.
- mantener registros precisos y actualizados de todas las prácticas de seguridad y saneamiento.
*requisitos*:
1.
experiência laboral:
- experiência previa en roles culinarios, preferiblemente con enfoque en cocina japonesa, con al menos 5 años de experiência.
- experiência demostrada en la supervisión y gestión de equipos culinarios.
2.
habilidades técnicas:
- profundo conocimiento de la cocina japonesa, técnicas de preparación y presentación de platos.
- habilidades sólidas en gestión de inventarios, control de costos y cumplimiento normativo.
3.
habilidades interpersonales:
- excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar eficazmente con un equipo multicultural.
- habilidad para motivar y capacitar al personal, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
4.
educación:
- diploma o certificación en artes culinarias o gestión hotelera es preferible, aunque la experiência laboral relevante puede compensar la falta de educación formal.
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $20,000.00 - $30,000.00 al mes
horario:
- incluye fines de semana
- rotativo
- turno de 8 horas
escolaridad:
- técnico superior trunco o en curso (deseable)
experiência:
- cocina: 3 años (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial