Descripción del puesto:como chef operativo estarás a cargo de liderar y supervisar las operaciones culinarias de una cocina japonesa.
tu principal responsabilidad será garantizar la eficiencia operativa, la calidad del producto y la cohesión del equipo culinario, al tiempo que estableces y mantienes estándares de procesos que cumplan con los más altos níveles de excelencia.*responsabilidades*:1.
gestión del personal:- supervisar y dirigir a todo el equipo culinario, incluidos chefs, cocineros y ayudantes de cocina.- contratar, capacitar y desarrollar al personal, asegurando que estén equipados con las habilidades necesarias para cumplir con los estándares de la cocina.- fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, motivador y seguro.2.
establecimiento de procesos estándar:- desarrollar y mantener procedimientos operativos estándar (sop) para cada estación de trabajo y proceso culinario.- implementar medidas de control de calidad para garantizar la consistencia y la excelencia en la preparación de alimentos.- mejorar continuamente los procesos para aumentar la eficiencia y la productividad sin comprometer la calidad.3.
gestión de inventarios y costos:- supervisar el inventario de alimentos y gestionar las órdenes de compra para garantizar la disponibilidad de ingredientes frescos y de alta calidad.el sueldo será de acuerdo aptitudes.- controlar los costos operativos, incluidos los costos de mano de obra y los costos de alimentos, optimizando el rendimiento financiero de la cocina.4.
cumplimiento de normativas y normas de seguridad:- garantizar el cumplimiento de todas las normativas y estándares de seguridad alimentaria y sanitaria.- mantener registros precisos y actualizados de todas las prácticas de seguridad y saneamiento.*requisitos*:1.
experiência laboral:- experiência previa en roles culinarios, preferiblemente con enfoque en cocina japonesa, con al menos 5 años de experiência.- experiência demostrada en la supervisión y gestión de equipos culinarios.2.
habilidades técnicas:- profundo conocimiento de la cocina japonesa, técnicas de preparación y presentación de platos.- habilidades sólidas en gestión de inventarios, control de costos y cumplimiento normativo.3.
habilidades interpersonales:- excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar eficazmente con un equipo multicultural.- habilidad para motivar y capacitar al personal, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.4.
educación:- diploma o certificación en artes culinarias o gestión hotelera es preferible, aunque la experiência laboral relevante puede compensar la falta de educación formal.tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminadosueldo: $20,000.00 - $30,000.00 al meshorario:- incluye fines de semana- rotativo- turno de 8 horasescolaridad:- técnico superior trunco o en curso (deseable)experiência:- cocina: 3 años (obligatorio)lugar de trabajo: empleo presencial