Parriller@ / jefe de partida de brasas – restaurante malparit (barcelona).
¿te apasiona el fuego, el humo y el producto bien tratado?
en malparit, restaurante de cocina catalana contemporánea con matices castizos y enfoque en producto de temporada, piezas premium de carne a la brasa y pescado de lonja, buscamos un parrillero / jefe de partida de brasas con experiencia, carácter y respeto por el producto.
misión del puesto liderarás la partida de brasas en una cocina abierta donde el cliente ve todo.
serás responsable de la cocción de carnes y pescados al punto perfecto, el control de temperatura de las parrillas, el tratamiento del producto fresco y la coordinación con el equipo de cocina para garantizar un servicio fluido, rápido y de alta calidad.
funciones control y manejo profesional de parrilla, tipo vasca de manivelas con horno lateral tipo josper para hacer ascuas y ahumador.
elaboración de carnes, pescados y vegetales a la brasa.
supervisión de la partida: organización, limpieza y mise en place.
control de tiempos de cocción durante el servicio.
cumplimiento de appcc y buenas prácticas en cocina abierta.
colaboración con el jefe de cocina y participación en el desarrollo de nuevas propuestas.
recepción y control de calidad del producto.
experiencia mínima de 8 años en partidas de brasas o plancha caliente.
sólidos conocimientos en cocina catalana y de mercado.
capacidad de organización y trabajo bajo presión.
espíritu de equipo y pasión por el detalle.
disponibilidad inmediata.
permiso de trabajo vigente en españa.
castellano fluente y / o catalán, ya que el puesto es en cocina abierta.
residencia a menos de 30 minutos del restaurante.
excelente imagen y presentación personal para cocina abierta al público.
sobre nosotros no hay mañana sl, desde su creación en 2014, se ha comprometido con un modelo de negocio que respeta tanto a las personas como al medio ambiente.
gestionamos en barcelona, madre taberna moderna, chamako bar, babula bar 1937 malparit y chill out tie break en el club de tennis la salut.
además, tenemos más proyectos en marcha al estar en momento de expansión nacional.
horario mixto: 3 turnos partidos + 2 turnos seguidos, 2 días de descanso.
salario bruto anual entre 28.000 € y 32.000 €, según experiencia y valía.
día de cumpleaños festivo y remunerado.
festivos entre semana remunerados.
plan de carrera y crecimiento real dentro del grupo.
formación interna y acceso a nuevas aperturas.
incorporación a un grupo gastronómico en expansión, con proyectos que valoran la autenticidad del producto y la experiencia del equipo.
listo/a para trabajar con brasa, carácter y mucho producto?
¡agenda tu entrevista!
experiencia: se requiere idiomas: español – avanzado jornada: completa horario: completa #j-18808-ljbffr