.
*vacante para la empresa grupo abadi en zona rio -tijuana, baja california*:*1.
supervisión y coordinación de la cocina*- *supervisar el equipo de cocina*: el subchef dirige y organiza el trabajo del personal de cocina, como cocineros, ayudantes de cocina y personal de limpieza.
asegura que todos sigan las normas de trabajo y los procedimientos establecidos.- * distribución de tareas*: asigna responsabilidades dentro de la cocina según las necesidades del servicio (por ejemplo, quién se encarga de cada estación o partida) y coordina el flujo de trabajo entre las distintas áreas de la cocina.- * supervisar la ejecución de los platos*: controla la preparación y presentación de los alimentos, asegurándose de que cada plato cumpla con los estándares de calidad en sabor, textura y presentación.*2.
asistencia al chef ejecutivo*- *apoyo en la planificación de menús*: colabora en el diseño y la actualización del menú, proponiendo nuevas ideas o platos que se adapten a las tendencias del momento, la temporada o las preferencias de los clientes.- * colaboración en la gestión de costos*: ayuda a controlar los costos de la cocina, gestionando adecuadamente el uso de ingredientes, supervisando el inventario y asegurándose de que se minimicen los desperdicios.- * revisión y ajuste de recetas*: el subchef también puede ser responsable de ajustar recetas según la disponibilidad de ingredientes, necesidades dietéticas o preferencias del cliente.*3.
gestión de inventarios y compras*- *control de inventarios*: supervisa los níveles de inventario de alimentos, bebidas y materiales necesarios para la cocina.
asegura que siempre haya suficientes productos disponibles sin sobrecargar el stock.- * gestión de pedidos y compras*: aunque el subchef no siempre es el responsable directo de las compras, participa activamente en la solicitud de ingredientes y en la revisión de la calidad de los productos recibidos.*4.
control de higiene y seguridad alimentaria*- *cumplimiento de normas de higiene y seguridad*: se asegura de que todos los miembros del equipo de cocina sigan las normas de higiene y seguridad alimentaria establecidas, como el almacenamiento adecuado de los alimentos, el control de la temperatura y la limpieza de las áreas de trabajo.- * inspección de equipos y utensilios*: verifica que todos los utensilios, equipos y electrodomésticos estén en buen estado de funcionamiento y sean adecuados para el trabajo en la cocina.*5.
formación y motivación del personal*- *capacitación del equipo*: el subchef es responsable de la formación y el desarrollo de los cocineros y otros miembros del equipo, enseñándoles nuevas técnicas culinarias, procedimientos y recetas.- * motivación y liderazgo*: mantiene un ambiente de trabajo positivo y colaborativo, asegurándose de que el personal de cocina esté motivado, se mantenga enfocado en sus tareas y se comunique de manera efectiva.
*6